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Domaine du mois : Domaine des Chênes

Domaine des Chênes

Alain Razungles, Vingrau, Roussillon

Trente cinq hectares de vignes situés sur des terroirs viticoles exceptionnels, face au massif du Canigou, sur les contreforts escarpés des hautes Corbières. Au cœur du magnifique cirque de falaises de Vingrau, au pied des éboulis parsemés de pinèdes, de thyms et de romarins, les sols argilo-calcaires très caillouteux permettent à la vigne de s’alimenter chichement en eau dans les couches profondes.

L’encépagement du domaine respectant la typicité des vins du Roussillon, comporte une forte proportion de vieilles vignes de plus de cinquante ans. Les vendanges sont manuelles avec tri à la vigne

Les cuvées :

Les Grands-mères, Vieilles Vignes, AOC Cotes du Roussillon Villages, 2009,                    9,95 €

Assemblage de Carignan, Grenache noir et Syrah. Les Carignan sont vinifiés pour partie en grains entiers, par macération carbonique.

Le Mascarou, AOC Cotes du Roussillon Villages Tautavel, 2008,                                     12,50 €

Assemblage de Syrah, Grenache noir et Carignan élevé durant un an en barrique et cuve.

La Carissa, AOC Cotes du Roussillon Villages Tautavel, 2005,                                          20,95 €

Assemblage de Grenache noir, Syrah, Mourvèdre et Carignan récoltés à de très bas rendements (moins de 20 hl/ha). Elevage d’un an en barrique neuve et d’un vin.

PROMOTION : 5 + 1 GRATUITE

A l’achat de 5 bouteilles d’un même vin, jusqu’au 15 décembre 2012 ou épuisement des stocks.

2012
11/16
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Les vins du mois : Fêtes de fin d’année

Clotilde Davenne, Crémant de Bourgogne Brut. 13.50 €

Cépages : Pinot noir (2/3) et Chardonnay (1/3).

Un crémant aux bulles légères, au nez frais et minéral qui dévoile des parfums de fruits et de fleurs. La bouche est ample et équilibrée. Parfait pour se mettre en appétit !

Les Verdots, « Les Tours des Verdots », Bergerac sec, 2010. 12.50 €

Cépages : Sauvignon blanc, Sauvignon gris, Sémillon et Muscadelle

Elégant et aromatique, le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes et de fruits exotiques. Un touche épicée complète le ce vin ample et généreux. Idéal sur les entrées de fête : foie gras, crustacés, noix de saint jacques, terrines,…

Le Roc des Anges, « Segna de Cor », C. du Roussillon Vill., 2010, Bio. 13.95 €

Cépages : Grenache, Syrah, Carignan.

Exceptionnel de fraîcheur et de finesse, ce vin impressionne par ses arômes précis et sa texture veloutée. Il s’exprimera magnifiquement à table, accompagné d’une belle volaille farcie, d’un filet de biche, de fromages et bien d’autres mets.

 Vini(d) vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année !

2011
12/07
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Grande dégustation de printemps

Vini(d) a le plaisir de vous inviter à sa grande dégustation de printemps ces 13,14 et 15 mai 2011. Cette édition sera marquée par la présence exceptionnelle du Domaine de la Tour Boisée !

Au programme :

Le vendredi 13 mai à 20h30 : Repas/dégustationautour des vins de la Tour Boisée au restaurant Le Temps des Cerises.
Florence nous fera déguster les Minervois du domaine et Dominique nous concoctera un repas aux saveurs de là-bas. L’ambiance promet déjà d’être chaleureuse et conviviale alors n’hésitez pas, rejoignez nous!

Formule tout compris à 50 € par personne. Réservation indispensable au 081/83.30.93 ou info@vini-d.be (cloture le 10/05). Le Temps des Cerises, rue des Brasseurs 22, 5000 NAMUR.

Le samedi 14 mai de 10h à 19h chez Vini(d) : Itinéraire dans les vignes du sud : un avant goût de l’été et des vacances avec un petit tour des côtes de la Méditerranée.
Dégustation en présence du Domaine de la Tour Boisée (jusque 17h).

Le dimanche 15 mai de 10h à 19h chez Vini(d) : Cap sur les vignobles septentrionaux : nous explorerons la vallée de la Loire et quelques recoins de la Bourgogne.

En résumé : un weekend riche en rencontres et en découvertes que nous serons très heureux de partager avec vous.
A bientôt, un verre à la main !

2011
04/29
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Domaine du mois – Avril 2010

Mas Baux

Serge Baux, Canet-en-Roussillon

mas baux roussillonA quelques pas de la mer entre Perpignan et Canet-en-Roussillon, le domaine s’étend sur 20 hectares, dont 12 hectares de vignes, bordées de garrigues. La texture perméable des sols a l’avantage de maintenir une fraicheur très bénéfique sur un terroir particulièrement apte à la bonne maturité des grappes. Le climat est méditerranéen, sec et chaud avec en moyenne plus de 300 jours de soleil par an, du vent, et peu de pluie.

Le domaine pratique une culture raisonnée (conversion biologique), de faibles rendements (de 20 à 35 hectolitres à l’hectare), et des vendanges exclusivement manuelles.

Les cuvées :

Série B, Vdp des Côtes Catalanes, 2008 : 7,95 €

Muscat Petit Grain (100 %)

De couleur or pâle, ses arômes sont expressifs fruités et floraux. Frais, élégant et persistant en bouche, il présente également de légères notes citronnées. Parfait pour l’apéritif, les salades, les fruits de mer, les poissons grillés, etc.

Grand Red, AOC Cotes du Roussillon, 2006 : 7,95 €

Syrah (80%), Mourvèdre (10%), Grenache (10%)

De robe intense, le nez est riche et évoque les fruits murs, les pruneaux. Dense et élégant, ce vin est structuré, onctueux et fruité en finale. Accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, les plats relevés ou les fromages.

2010
04/09
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Le domaine du mois – novembre 2009

Mas las Cabes, Jean Gardiés, Espira de l’Agly, Roussillon
LasCabes3Le Mas Las Cabes est un vignoble d’une quinzaine d’hectares acheté par la famille Gardiés en 1990. Adossées aux contreforts des Corbières, les terres noires de schistes d’Espira de l’Agly se mêlent aux calcaires de la garrigue environnante pour accueillir les vignes du domaine. Balayé par les vents de la méditerranée, ce terroir complexe donne toute leur puissance et leur typicité aux vins du Mas las Cabes. Des rendements mesurés et une viticulture respectueuse de l’environnement, nous procurent chaque année des vins savoureux alliant caractère et finesse.

Les cuvées :

Mas Las Cabes Blanc, Vdp des Côtes catalanes, 2008 (9.95 €)
Muscat (70%), Grenache blanc (15%), Maccabeo (15%), rendements de 35hl/ha, macération pelliculaire de 8h et élevage 5 mois en cuve sur lies fines.

Mas Las Cabes rouge, AOC Côtes du Roussillon, 2008 (9.95 €)
Syrah (60%), Grenache noir (30%), Carignan (10%), rendements de 35hl/ha, Macération traditionnelle de 21 jours et élevage 8 mois en barriques et en cuves (50/50)

LasCabes2

2009
11/06
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Les découvertes du samedi

Ce 4 avril, Vini(d) vous propose de découvrir le Mas las Cabès de Jean Gardiès.
Une des cuvées coup de coeur de notre assortiment!

– Vdp des Côtes Catalanes, blanc, 2008 (Muscat, Grenache, Maccabeu)

– AOC Côtes du Roussillon, rouge, 2007 (Syrah, Grenache, Carignan)

Deux beaux vins du sud, alliant fruité et finesse!

2009
04/03
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