Le domaine du mois
Les découvertes du samedi font peau neuve. Tous les mois, un domaine à l’honneur et en dégustation le samedi !
Pour terminer l’été nous vous emmenons à Corneilhan, dans le Languedoc, entre mer et montagne.
Domaine Valjulius à Corneilhan, Julien et Bernard Sarda
Après avoir fait ses classes chez J-M Alquier (Faugères), Julien Sarda est revenu exploiter le domaine familial de 8 hectares situé sur un terroir argilo-calcaire.
Les vendanges sont manuelles et chaque parcelle est vinifiée séparément. En cave, des cuvaisons longues et une parfaite maîtrise des températures permettent d’extraire le maximum de matière, tout en préservant la finesse.
Les cuvées :
Valjulius, vin de pays des coteaux du Libron, rouge, 2008 : 8.65 €
Syrah 50%, Grenache 50%, élevé en cuve inox.
Un nez très expressif et une bouche souple, équilibrée et fraiche, à découvrir !
Valjulius, « Grande Cuvée », vin de pays de l’Hérault, 2006 : 13.00 €
Sélection des plus vieilles vignes du domaine, Syrah 80%, Grenache 15%, Cabernet sauvignon 5%, élevé 12 mois en fûts de chêne de l’Allier (1/3 neufs).
« Voila un rouge de tempérament, aux notes sauvages canalisées, un languedoc travaillé sur la finesse et le moelleux d’une bouche finement boisée. Une sélection de charme et de caractère »
La revue du vin de France, février 2008.
Vini(d) - Caviste & Cours d'oenologie - Namur 